徐州被“郭德纲”夸奖的美食，不洗不腌直接烤，再脏也吃得香：《蝴蝶效应电影》

只要提到烧烤，很多人都会想到东北和新疆，但如果细说羊肉串，在很多吃货的心目中，只有新疆的最正宗，其实除了新疆以外，徐州的羊肉串味道也很好。

而且郭德纲老师曾经说过“羊肉串源于徐州”，这个评价是相当高了。

所以今天就给大家分享徐州的一家苍蝇馆子，他们家做羊肉串已经17年了，一直在一个厂房里面，但是生意却很好。

这家小店的开业还有一个特殊的意义，就是老板儿子降生的那一年他们开了这个小店，所以儿子现在17岁，这个小店在徐州也有17年的历史了。

这个时间对于外人来说并没有特殊的点，但对于老板还有孩子来说，是一件非常有意义的事情。

不过在厂房里面开的小店，环境和卫生就不用细说了，肯定不怎么好，但他们家的烤串却做得很干净，因为店里的生意比较好，一天就能卖一头羊，所以他们家的羊肉都是自己宰的，不管是品质还有新鲜程度都能够保证，老板说为了让羊肉串儿的口感更好，他都是用的本地小山羊。

老板说他们家的羊肉串都是用的新鲜羊肉，穿成串儿以后直接蘸水烤，虽然比较简单，但是这种新鲜的羊肉即使不洗不腌直接烤，也会比普通的羊肉味道好，而且他们家的羊肉串和大家平时吃的也不一样，他们家的羊肉串是由两个师傅轮流烤，不是烤熟，烤到半熟就会拿到客人的桌子上买一个桌子上还有一个小炉子。

这样做的目的是让顾客增加了体验感，而且这样烤出来的羊肉串味道会更好。

还有一点就是他们家的羊肉在烤之前是没有腌制的，所以不管是辣味还是孜然味，都是在考试过程中加入的，这就更需要顾客根据自己的口味去调整羊肉串的味道，这也就是说他们家的羊肉串每一个桌子上的味道都不一样，但却是最适合顾客的味道。

而且徐州吃羊肉串的方式和大家平时见的不一样，他们有的人会撸串，也有一些人会用肉末裹着羊肉吃，这也是当地独有的一种吃法。

不过老板说他们家的招牌是腰子，做的味道确实很好，而且腰子上面的油都用的是原油，所以吃起来会很香，尤其是裹着洛馍吃，不仅有面香味，也会有肉香味，那种口感是用语言无法形容出来的。

这也充分地说明了一个问题，不管一个烧烤店的环境好不好，只要它的味道做得好，就会站在顾客的角度上多想一些问题，那他的生意就会很好，而且顾客并不会在意它脏不脏。